Cleveland
American Bourbon Whiskey
The Eighty
Abfüller: Originalabfüllung
Herkunft: USA
Alkohol: 40% vol. (80 Proof)
Flascheninhalt: 0,7 Liter
ohne Farbstoff – Natural Colour
Tasting Notes
Nase: feine, blumige Süße
Geschmack: intensive Vanille, dunkle Schokolade, Kaffee
Abgang: sanfter Abgang mit milden und blumigen Noten
Bemerkungen
Bei Cleveland wird anstatt dem üblichen Reifeprozess die schnelle Druckänderung und Sauerstoff-Anreicherung verwendet, um den Alterungsprozess zu steuern.
In Verbindung mit Hitze werden angekohlte Eichensegmente verarbeitet, um den natürlichen Geschmack und die natürliche Farbe hervorzuheben. Cleveland nutzt eine Drucktechnologie, die das Holz fast wie einen Schwamm auspresst. Die „Druckalterung“ öffnet und schließt die Poren im Holz, reichert das junge Destillat mit Sauerstoff an und beschleunigt die Reifung. Dieses geschützte Verfahren wird Pressure-Aging™ genannt und bringt einen bemerkenswert dunklen, bernsteinfarbenen Whiskey hervor.
Cleveland Whiskey LLC, 1768 East 25th Street, Cleveland, OH 44114-4420, USA
